{"id":1238,"date":"2026-07-24T13:31:58","date_gmt":"2026-07-24T13:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/megaexpovillamaria.com.ar\/exposicion-villa-maria\/?p=1238"},"modified":"2026-07-24T13:55:22","modified_gmt":"2026-07-24T13:55:22","slug":"meca26-busca-al-mejor-asador-de-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megaexpovillamaria.com.ar\/exposicion-villa-maria\/meca26-busca-al-mejor-asador-de-cordoba\/","title":{"rendered":"MECA26 busca al mejor asador de C\u00f3rdoba"},"content":{"rendered":"\n
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La MegaExpo del Centro Argentino -MECA- ser\u00e1 anfitriona del Concurso Provincial de Asadores, que se desarrollar\u00e1 el domingo 6 de septiembre en la Sociedad Rural Villa Mar\u00eda. Equipos de hasta 3 personas representar\u00e1n a instituciones y municipios de toda la provincia y competir\u00e1n por $2 millones en premios. El p\u00fablico podr\u00e1 consumir los costillares a precios populares una vez finalizado el certamen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El fuego, la carne y la tradici\u00f3n volver\u00e1n a encontrarse en la propuesta que promete convertirse en uno de los atractivos de la MegaExpo del Centro Argentino (MECA26), que se realizar\u00e1 del 3 al 6 de septiembre en Villa Mar\u00eda. El domingo 6, desde las 7 de la ma\u00f1ana, la Sociedad Rural local ser\u00e1 escenario del Concurso Provincial de Asadores, una competencia que convocar\u00e1 a representantes de distintos puntos de C\u00f3rdoba con el objetivo de encontrar a los mejores especialistas en la preparaci\u00f3n de costillares a la estaca.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta, coordinada por Mart\u00edn Mattea, buscar\u00e1 poner en valor una pr\u00e1ctica profundamente arraigada en la cultura gastron\u00f3mica argentina: el asado como encuentro, celebraci\u00f3n y expresi\u00f3n de una tradici\u00f3n que se transmite de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En Argentina, asar un costillar trasciende la preparaci\u00f3n de un plato. El ritual alrededor del fuego forma parte de la identidad de numerosas comunidades y reuniones familiares, y encuentra en el asado a la estaca una de sus expresiones m\u00e1s tradicionales. La elecci\u00f3n de la le\u00f1a, el encendido del fuego, la distancia de la carne respecto de las brasas, el tiempo de cocci\u00f3n y hasta la forma de presentar el costillar son parte de un saber que combina experiencia, paciencia y t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, el Concurso Provincial de Asadores propone llevar ese conocimiento al terreno de la competencia, con el desaf\u00edo de reconocer a quienes logren alcanzar el mejor resultado a partir de un costillar vacuno cocinado a la estaca.<\/p>\n\n\n\n

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La convocatoria est\u00e1 abierta a equipos de dos o tres personas, mayores de 16 a\u00f1os, que deber\u00e1n representar obligatoriamente a una instituci\u00f3n, empresa, club, municipio u otra entidad de la provincia de C\u00f3rdoba. Cada equipo deber\u00e1 inscribirse previamente y abonar un arancel de $100.000. Las inscripciones permanecer\u00e1n abiertas hasta el 21 de agosto de 2026.<\/p>\n\n\n\n

La competencia comenzar\u00e1 a las 7:00, con la entrega de los costillares y el inicio de las actividades en las parcelas asignadas. Cada equipo contar\u00e1 con un plazo de hasta cuatro horas para completar la cocci\u00f3n, de acuerdo con el punto elegido e informado previamente al jurado.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n suministrar\u00e1 a los participantes la le\u00f1a, el costillar, agua mineral, f\u00f3sforos, seguro del evento y asistencia m\u00e9dica permanente. Los concursantes, en tanto, deber\u00e1n llevar sus propios elementos de trabajo, entre ellos la estaca y los utensilios necesarios para desarrollar la tarea.<\/p>\n\n\n\n

Pero el desaf\u00edo no estar\u00e1 centrado \u00fanicamente en el resultado final de la carne. El jurado tendr\u00e1 en cuenta diferentes aspectos que forman parte de la experiencia integral del asador. Entre los criterios de evaluaci\u00f3n se encuentran el punto de cocci\u00f3n, el color, el aroma y el sabor, tanto de las partes gruesas como de las m\u00e1s delgadas del costillar. Tambi\u00e9n ser\u00e1n determinantes el manejo del fuego, la vestimenta, los utensilios de cocci\u00f3n, el comportamiento grupal y el encendido del fuego, que sumar\u00e1n puntos al concurso.<\/p>\n\n\n\n

El costillar deber\u00e1 permanecer \u00edntegro durante todo el proceso y solo podr\u00e1 ser cortado una vez finalizado el concurso. En cuanto al condimento, las reglas establecen que \u00fanicamente estar\u00e1 permitido el uso de sal y salmuera.<\/p>\n\n\n\n

Porciones de todos los costillares saldr\u00e1n a la venta al p\u00fablico asistente<\/strong>
La competencia tendr\u00e1 adem\u00e1s un componente solidario y popular para quienes se acerquen a disfrutar de la jornada. Una vez concluido el concurso, a partir del mediod\u00eda, los costillares que participaron ser\u00e1n puestos a la venta al p\u00fablico a precios populares, permitiendo que los visitantes puedan probar el resultado de la jornada y compartir una comida que estar\u00e1 directamente vinculada con la celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El certamen repartir\u00e1 $2.000.000 en premios. El equipo que obtenga el primer puesto recibir\u00e1 $1.000.000, mientras que el segundo lugar ser\u00e1 premiado con $600.000 y el tercero con $400.000. Adem\u00e1s, se entregar\u00e1n trofeos, objetos aleg\u00f3ricos y art\u00edculos gauchescos, junto con un reconocimiento para los participantes.<\/p>\n\n\n\n

Los interesados en participar del Concurso, pueden registrarse contact\u00e1ndose con el coordinador del evento al correo electr\u00f3nico concursoasadoresmeca@gmail.com<\/a> o whatsapp: 3534233647<\/p>\n\n\n\n

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